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傳感器在食品工業(yè)中的應(yīng)用

傳感器在食品工業(yè)中的應(yīng)用
國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展和城市化水平的提高,給中國的食品工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了巨大的需求空間,食品消費總量將不斷增加,商品性消費日益取代自給型消費,工業(yè)化食品比重逐步增長,并為食品工業(yè)發(fā)展提供了巨大的市場空間。

  在食品工業(yè)中,工藝流程自動化程度越來越高,比如自動化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線中已占50%以上,大量使用了電腦設(shè)計和機電一體化控制,目的是提高生產(chǎn)率,提高設(shè)備的柔性和靈活性。傳感器作為自動化系統(tǒng)的關(guān)鍵核心,也已經(jīng)大量應(yīng)用在食品工業(yè)中。

  傳統(tǒng)熱電阻和熱電偶傳感器在食品工業(yè)溫度測量中的應(yīng)用

  在某食品加工中,工人在炒佐料的過程中,需要根據(jù)不同的時間段和溫度混合不同的原材料,然后進行翻炒,并且在炒制的過程中要嚴(yán)格控制炒鍋的溫度,防止佐料被炒壞。所以準(zhǔn)確測量車間炒鍋的溫度并在必要時進行報警就直接影響著佐料質(zhì)量的好壞。而以前企業(yè)佐料車間炒鍋的溫度和時間控制全憑人工經(jīng)驗控制。

  人工溫度測量和時間的把握準(zhǔn)確性不高,炒出來的佐料質(zhì)量參差不齊,沒有一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),影響產(chǎn)品質(zhì)量。針對以上問題,可以選用溫度傳感器和儀表組成的回路,以達到提高準(zhǔn)確測量溫度和報警的目的。

  圖1所示為食品工業(yè)用的傳統(tǒng)的熱電阻,它通常分為用熱電阻分鉑熱電阻和銅熱電阻兩大類。熱電阻是利用物質(zhì)在溫度變化時自身電阻也隨著發(fā)生變化的特性來測量溫度的。熱電阻的受熱部分(感溫元件)是用細金屬絲均勻地繞在絕緣材料制成的骨架上。當(dāng)被測介質(zhì)中有溫度梯度存在時,所測得的溫度是感溫元件所在范圍內(nèi)介質(zhì)層中的平均溫度。

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